La Chute des anges rebelles

在圖書館借了一本"禽肉料理大全"，看了實在心癢癢有好多想做的料理，鵪鶉珠雞材料難得，先從雞下手好了。

明查暗訪一陣才發現最近春雞還不好買，之前Jason's隨便都有，現在只能上網訂，但是又不太想為了區區兩隻小雞付冷凍運費，所以也擱了一兩個禮拜沒動手。

直到前幾天逛city super時發現冷藏的台灣產春雞! 但，相較於進口版本，牠好大一隻阿! 但一隻也只要$199，立馬買了回家準備來試試這道"布列塔尼酥皮鑲餡嫩雞"。

餡的內容物是紅蘿蔔，芹菜，紅黃椒，蒜末，培根跟五穀飯，沒那麼大工夫準備五穀飯，所以我用了手邊現有的全麥麵包。餡炒好後塞進雞肚子裡，把開口用棉繩固定，再把雞五花大綁放進鍋子裡煎。

 

食譜這邊寫得很好笑，"把雞煎出絕美金黃色澤"，我想我這樣算是有成功了吧?!

 

所謂的酥皮其實是香草酥皮麵包，麵團裡加入了自己種的迷迭香。這步驟跟很久以前做的馬來西亞麵包雞差不多，麵團發好後桿成一大片，把整隻雞包進去。

 

因為這雞比真正的春雞還要大上一點，本來的食譜只要烤25分鐘，怕沒熟烤了45分鐘。

出爐照長這樣~

 

順著麵包邊緣切一圈，把麵包蓋子拿開，悶烤的春雞肉質鮮嫩，相當美味。尤其是這個迷迭香酥皮麵包，吸滿了烤雞流下來的油脂，香香脆脆，實為減肥的隱形殺手阿! 

 

 原本的食譜是搭配玉米糕跟酥皮麵包，我偷懶(也吃不下)沒做玉米糕，這是切好的半雞上菜圖~ 相當愉悅的個人晚餐!