其實我也不知道這算不算月餅? 反正是茶點的一種。
外皮跟前兩天做的牛舌餅完全一樣，發現蛋黃酥等等的做法也都相同，只差在牛舌餅是用烙的，蛋黃酥要塗蛋液再烤。
前陣子做了一批白豆沙，用白鳳豆熬超久，所以是相當珍貴的餡料 ~
但是在冰庫裡也不能擺太久，所以今個兒拿出來烤個茶點。 家裡的中低筋麵粉不夠，只好加了為數不少的高筋，結果就是導致麵團有點硬，稍微難操作，但是還是成功的烤出了一層層的美麗酥皮！！！而且自己熬的白豆沙餡甜味非常高雅，烤了一些松子加進晚餐沙拉裡，有剩的就順手丟進餡裡，下次可省略，因為松子的香味會蓋過白豆沙，果然還是蓮蓉餡比較適合松子。而且特別做了非常迷你的版本，每個餅直徑只有四公分左右，幾乎是一口一個的大小，這樣就比較不擔心吃一個會熱量爆表了 (所以是可以一次吃兩個的意思? )
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